鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放入料酒、盐、姜片、白酒等腌制30分钟
捞出鸡翅控干表面水分，无需放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎
煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出
这时你会发现锅中还有少许油，将土豆平铺在锅底，也将两面煎至金黄盛出
烧热油，放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味
下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒，倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒
加入适量的盐调味，再放入少许糖快速炒匀
盛入锅中，出锅后撒上些熟花生米即可
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