辣味炸鸡块

取一个碗，加入清酒、酱油、姜、鸡腿肉拌匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟

开中火加热炸鸡用油。另取一个小碗加入玉米淀粉。

当油很热（提示：你把筷子放在油中，当你看到周围的气泡时，就准备好了！）

把腌制好的鸡肉放入盛满淀粉的碗中，确保每块鸡肉都蘸匀淀粉，这样把鸡肉放入油锅时油就不会四处飞溅

将5-8块鸡慢慢放入锅中。在中等火候下将鸡肉炸约6-8分钟。如果鸡肉变成棕褐色太快，把它取出来，凉一下，再放回去炸一下。确保鸡肉里面是熟的。