公鸡切小块,加盐和花椒粉腌制一小时
下锅前撒土豆淀粉,淀粉可以多一点
油锅烧热,七成油温,下锅炸鸡块。
炸至金黄捞出沥油
取另外一只锅子鸡块回锅。不需要放油。
撒葱花辣椒粉翻炒
简单翻炒出锅。
鸡要新鲜,刚杀的鸡会做出来会有牛蛙的口感,超级有弹性!