用热水把面粉烫三分之一。用筷子搅拌均匀。
待面粉放凉了。加入冷水揉成面团盖上保鲜模，酲二十分钟。
面，醒好后切成几个小挤子。
把挤子赶成饺子皮厚。抹上油苏。
用刀切成八刀，注意距离。
顺着切的刀纫，一点一点像叠被子一样卷起来。
从上一层层卷起来。
卷好后用手整好形。
底下铺上保鲜膜，轻轻赶开。
赶好后，用保鲜膜盖上。
做好后，放在盘子里。
这是做好的干层饼坯子。放在冰箱里冷冻。
用花椒，盐放锅里，把花椒炸成香味。关火。取一个小碗放入少许面粉。用刚炸的花椒油就热倒入碗中。油苏就做成了。
这是做的发面千层饼，步骤跟死面饼坯子一样。
千层饼坯子，可根据自己喜欢，做麻将，油苏。放在冰箱里随吃随烙，无需解冻。适合上班族。