用APP打开 
黄米凉糕（榴莲八宝饭）
1.6万人浏览 699人收藏 2人做过
作者：
Happy歪
用料
黄米凉糕（榴莲八宝饭）的做法步骤
步骤 1
发酵黄米：未淘洗的黄米250g➕500g水➕60g米酒混合均匀 发酵江米：未淘洗的江米500g➕700g水➕60g米酒混合均匀 发酵米根据室内温度和米的量调整时间，闻着米有酸味，捏着米碎的 （大概室温发酵12小时）
步骤 2
米发酵好淘洗几次，加入半指水，放入蒸锅，蒸锅上汽后大火蒸30-40分钟
步骤 3
蒸好的江米放30g白砂糖和适量提前泡软的葡萄干蔓越莓干，擀面杖抹油搅拌均匀
步骤 4
黄米放30克的白糖和适量金瓜泥起到调色的作用，同样的方法搅拌均匀
步骤 5
容器内壁抹一层油，平铺江米，之后将蒸好的黄米均匀的平铺在和好的江米上面
步骤 6
做好的凉糕冷藏储存4~6小时成形就可以食用了
步骤 7
转变---西贝榴莲八宝饭 黄米加完南瓜泥和白砂糖，糯米加完白砂糖和蔓越莓等，各自搅拌好，晾凉一点，碗里抹油，整个碗内壁放一层黄米，再放一层糯米，最后中心放一团榴莲肉，封好碗口，冷冻5小时，吃之前加热一下，倒扣盛盘就妥了
步骤 8
味道和西贝迟到的一样一样的，榴莲控必撸
菜谱创建时间：2017-08-10 15:20:21
