所有材料混合成团，室温放置2小时，每半小时上下折叠面团一次，之后放冰箱冷藏室。体积不要超过两倍，三天之内都没问题。
取出回温半小时，分割成两份，稍微揉圆松驰10分钟。擀扁卷成橄榄形，二次发酵至1.5倍大，筛粉割包，也可在二次发酵前割好。
烤箱预热220度，面包上喷点水，中层20分钟。