红烧鲭鱼

鲭鱼去头尾，去内脏清洗干净。

把一条鲭鱼从中间切片两段。

锅里油热后，放入鲭鱼段煎制。

提前切好葱段、姜片、蒜片和辣椒段。

清洗花椒八角备好。

鲭鱼一面煎好后，翻面煎到两面发黄。放入葱姜蒜。

再放入辣椒，八角，花椒炒香。

加入料酒。

加入醋和生抽，再倒入一点点老抽。

加入半小碗热水。

放入适量的盐。

放入白糖。

大火烧开改中小火。

等到汤汁快收干时关火。

爱吃香菜的，可以关火后放些香菜段。