准备两个地瓜，打皮备用
切成滚刀块
锅中烧水烫2分钟
2分钟后捞出控水，放玉米面粉沾均匀
锅中热油，全程中小火炸
炸到用筷子能穿透捞出
提前准备白糖和清水
白糖和清水比例1:1，倒入锅中
全程中小火熬糖
先是大泡泡，不停搅拌
然后是小泡泡，水分蒸发很多
糖色变成微黄有黏稠度，还能闻到淡淡糖香味时，关火
关火，下炸好的地瓜迅速翻炒均匀
装盘即可 看看这丝是不是很过瘾
熬糖是个漫长的过程，一定要有耐心