预热烤箱180摄氏度/Fan160。烧开一锅水，放入鸡蛋，煮5分钟后捞出。
将煮好的鸡蛋浸入冷水中10分钟后，剥去鸡蛋壳。（我试了一下煮鸡蛋的时间，4分钟-4分半鸡蛋壳非常不好剥，煮的久一点好剥一些，但超过5分半，烤出来的马芬蛋黄就凝固了）
培根，洋葱切碎。培根下锅煎脆，加入洋葱翻炒2分钟。
盛出备用，加入切碎的葱，和奶酪碎。加入盐和黑胡椒调味。（培根和奶酪都有咸味，不需要加很多盐）
鸡蛋打散，加入牛奶及橄榄油搅拌均匀。面粉，细砂糖，泡打粉，小苏打混合均匀。倒入鸡蛋混合液中翻拌均匀。（混合均匀即可，不要过度搅拌）
倒入炒好的培根洋葱，以及奶酪碎翻拌均匀。（混合均匀即可，不要过度搅拌）
在模具底部放上一勺马芬面糊，放上煮好的鸡蛋。
剩余面糊装入裱花袋中，将鸡蛋周围空隙填满，再将鸡蛋表面覆盖住，用勺子将表面摸均匀。
放入烤箱中层，180摄氏度/Fan160，烤18分钟。