保存虾仁

将菜场买回的虾，活的，连壳放入冰箱冷冻室冻一冻。冻住了，就拿出来，捏住虾头，把壳剥掉。把虾仁再放入冷冻室，能保存较长时间。以后要烧了再拿出来解冻。