鸡胸肉或褪骨鸡腿肉切丁，加入两小勺黑椒汁，淀粉和水抓匀腌制20分钟
莲藕切丁放入冷水中15分钟泡出淀粉，这样炒出来的藕丁口感更脆
爆香葱姜蒜蓉，下腌好的鸡丁翻炒至半熟，放入泡好的藕丁，迅速加入一小勺醋，加适量料酒，翻炒均匀
再放入豌豆玉米粒胡萝卜粒综合蔬菜丁，加入盐，糖和鸡精调味即可