黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片
锅内冷油，放入豆干，大蒜片
小火煸炒至豆干出香味，变的略硬
放入豆芽
紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙
大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅
1.炒豆干需冷油下锅，慢火煸炒至偏干，才够香有嚼劲。 2.炒豆芽菜需要用旺火快炒，不要在锅内停留太长时间。要把豆芽炒到刚好软身，又不至于软烂就可以了。不要过早放调味，否则水份出来就影响口感了。