陈师傅干烧剥皮鱼

两条剥皮鱼，洗净晾干，抹盐，腌制。

热锅热油，煎至金黄，成盘。

热锅，油少许，加入花椒，姜，葱，蒜，葱段，生抽，老抽，干辣椒，料酒，糖，醋。烧制15分左右。起锅。

摆盘，香菜，葱花。

摆盘。上桌。