玉米面加适量水搅拌成如图样，左边那个是快子头，和面用的。爸爸家的饼铛大，没说用量多少，就小盆里这么多面！方子里的玉米面我实验后记录的
锅烧热关火，不用倒油！！！把和好的面均匀的散开在锅里，喜欢薄的就少放点面，薄薄一层就好！喜欢厚的就多放点面！但也别太厚了！底厚烤的时间要延长，后面做时切记不可开大火！！！中小火就可以
用平铲压平，压实！！！一定要压平实
韭菜摘洗干净控干水分，切末放盆里，放洗好攥干水分的虾皮，适量五香粉，香油，适量盐，自己尝一下咸淡味，打一个生鸡蛋拌匀！不喜欢可以放炒好的鸡蛋碎
韭菜馅平铺在玉米面上，用平铲弄平。
老爸说了，用铲子沿锅边把玉米面和韭菜馅往中间方向稍微压压，韭菜馅不能出了玉米面边，怕糊，整理完再点火，中小火盖盖子焖8-10分钟，中间你会闻见香味飘出来的！😋 时间依照自己家的火力而定，看好千万别糊底啦！😂
开盖看看，熟后感觉烀饼会缩小一圈，脱离锅边，锅边有黄嘎儿，用铲子轻轻掀起看饼底下结了黄黄的嘎呗儿，就熟了。看一下特别薄😄不会粘锅
趁热用铲子端出来，端住啦，别翻个呦！😂 我家这个锅烙出的饼大用铲子和菜刀一起盛出放熟食的菜板上切块，放在篦子上是防止底部变潮不脆，好啦开吃吧！
刚出锅，又香又脆！我吃了3块😊有兴趣的朋友赶紧试试吧！不懂的可以留言，我会尽快回复的。
补充一下，用的这种玉米面
说明一下！玉米面加水和面，要达到视频里这状态！用手攥能成团，也能很快散开不粘手！
2019.8.23更新:喜欢熟鸡蛋的也可以做成这样，先把鸡蛋炒熟晾凉拌韭菜馅里，平摊在玉米面饼胚上，左边放的生鸡蛋，木耳碎拌的馅，右边是熟鸡蛋碎
看超薄，馅多，脆香
1.玉米面不要买细的那种，用粗些的玉米面，老爸说口感脆香。馅里放的生鸡蛋调馅，不易发散，嫩。 2.可以用不粘锅，电饼铛做。每家锅大小不一，玉米面量，根据人数自己定。面和多了，锅小可以分两锅 3.老爸家一直用的是粗些的玉米面，摸起来沙沙的，拇指和食指搓有颗粒感 4.虾皮有无盐和有盐之分，用时自己记着点，后面是否加盐取决自己用的虾皮，用有盐的虾皮我家口轻我就没放盐！