香煎黄翅鱼

黄翅鱼洗净，沥干水分，姜切成姜沫备用，准备适量盐巴。

将盐适量涂抹在鱼表面及肚子里，蒜末塞进鱼肚子，腌制15—30分钟。

腌制好后，热锅下适量的油烧热，不需要加任何东西。

锅热后下雨，大火煎1分钟左右，让鱼皮成形。

小心翻面，另外一面也是大火煎1分钟左右成型，然后适当翻面，2面轮流煎。

等煎到2面金黄，就差不多了，如果喜欢表皮酥脆的，可以中小火多煎几分钟。

切个柠檬，吃的时候挤上去，味道棒棒哒，一盘香煎黄翅鱼就好了。