每次切洋葱碎切得泪流满面，所以我喜欢用研磨器，洋葱加蒜头，几秒就碎好了。番茄去皮切小块。
用无味的植物油，牛肉馅下锅炒干水份。这个比较花时间，而且肉馅受热后会凝成团，我一般用刮刀细细的剁开，炒到颜色略深。
再加入少量油，翻炒洋葱和蒜末，加盐。加入番茄膏，再加番茄酱和新鲜番茄。最后加水和黑胡椒粉炖煮。
汤汁收干到自己喜欢的程度，如果是一次吃不完、可以盛出一些冷冻保存。如果是马上吃继续下一步：加香料，罗勒和牛至叶。芝士一般是帕玛森干酪，但是我家似乎不太喜欢，所以没加。
配意面，挂面，拉面，任君选择啦。