茄子🍆
肉剁成肉末加黄酒、盐、葱姜末、胡椒粉、一点点水搅拌上劲做成肉馅备用。
一只鸡蛋、2调羹面粉和一点水调成比较粘稠的蛋糊。
茄子去皮切成半厘米厚的片，大小配好对。
一片茄子放上肉馅抹匀，盖上另一片。
一对对茄子片夹好肉馅。
挂上蛋糊。
拍上生粉（我用的是葛根粉）
锅烧热，放油，放入茄饼，两面煎成金黄色。
煎好的茄饼装盘。
用蒜泥、熟辣椒碎、生抽调成汁放到茄饼上，开吃吧！😋