自创中～即食柠檬片

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作者： ddianaws

超市里卖的即食柠檬片真好吃，本来想批一箱，结果一看价格再考虑到我几分钟吃好几袋的情况，还是自己研究一下怎么做吧我第一次做是用冰糖水煮柠檬片，然后再烤干的，虽然也能吃，但苦味很重这是我第二次实验，先说结果，有些还是有苦味，但是有一些是完全甜的，没有苦味，我不知道是我熬的糖浆的作用还是泡糖水的作用虽然我并不是很满意，但我老公说挺好吃，发个方法吧，反正我还会再实验

用料

自创中～即食柠檬片的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐水泡一会

步骤 2

擦干表面水分再用盐搓洗表皮

步骤 3

切片，我刀功不好，所以有厚有薄，厚点的最后偏软，薄片最后是脆的

步骤 4

干净的密封罐，一层白糖一层柠檬片，别吝啬白糖

步骤 5

我这个四个柠檬正好满满一罐子，然后放冰箱里静静等待5天，其实我开始想腌3天就处理的，后来我给忘了

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步骤 6

5天以后，我拿出来码放在烤网上，烤箱预热100度，看到最最左边罐子边了么，里面是腌出的糖水，我现在在想那些吃起来没有苦味的也许是一直浸泡在这些糖水中的那部分，不过也不确定，所以继续记录这次的做法

步骤 7

把瓶子里的糖水倒在不粘锅里，中火加热，一直搅拌

步骤 8

一直到用铲子刮到锅底时会糖水会有几秒分开，这过程还是挺快的，这时候调小火

步骤 9

泡沫开始变黄，一定一直搅拌，观察只有少量白泡沫时关火用余温继续搅拌

步骤 10

到这样就好了，别糊了

步骤 11

然后把这点糖浆刷到柠檬片上，因为很粘所以不容易刷匀，速度要快，很快锅里的糖浆就会凝固了，烤箱100度，开旋风，烤一小时

步骤 12

一小时后再放在蒸锅里蒸，冷水开始蒸半小时

步骤 13

蒸完再烤半小时，别问我为什么要这样做，我其实都不知道我干嘛要蒸，也不知道蒸与不蒸味道上会不会有差别，反正是我自己瞎琢磨的做法如果有人要做可以试试烤的话先烤那些瓶子靠底部糖水浸泡着的，再让上面的泡几天，或是腌的中途给上下的柠檬片翻个个儿，也许就不会像我这个还有几片有苦味了反正我还会继续做的，下次准备再换个方法

步骤 14

成品别看丑，至少还是有焦糖香的