新鲜的三文鱼柳洗净后去皮。
反面向上放入合适的容器里，撒适量海盐和黑胡椒，并用手指稍加按摩。
将鱼翻身，再撒一层海盐。
并撒上黑胡椒。
加入朗姆酒、橄榄油，以及迷迭香叶。
用手指给鱼身稍加按摩后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
将鱼取出，放入烤盘，腌制出的汁水也倒在鱼肉上。
放入事先上管175度下管180度预热好的东菱岩烤烤箱内，烘烤20分钟左右。
成品。
1、 我用的是三文鱼柳，鱼身稍厚，如果鱼肉没有这么厚的话烘烤时间请相应缩短哦。 2、 三文鱼烤之前我是去皮的，因为感觉留着会比较肥腻，喜欢吃的也可以保留。 3、 三文鱼一定要挑新新鲜的，色泽鲜亮，有均匀清晰的脂肪纹路。