事先准备味增酱：在一个小碗里，生姜大蒜切碎，与20毫升水混合，用筷子轻轻搅拌，与味增搅拌均匀。味增会溶解在水里。
热锅凉油，煎杭椒至金黄。之中要掂锅2-3次，保证辣椒的每一面都接触到锅。大约4分钟。撒少量盐调味。
在锅中加入黄油，用勺子搅拌，让黄油从融化，到变成棕色，沾到辣椒的每面，成为黄油酱汁。这一步大约20秒钟。
将事先准备好的味增酱汁倒入锅中，盖上锅盖，焖2分钟，让辣椒进味儿。
将味增杭椒浇到焯水过的嫩豆腐上。撒上煎芝麻，木鱼屑（可选），香葱，上盘！