蕃茄洗淨对切，将汤汁等等挖出备用
将蕃茄汤汁等等加入肉糜中做肉馅，再加入姜末、葱白，然后加点白酒、盐、糖、胡椒粉，弄碎拌匀，並将肉馅摔打几下。
将处理好的肉馅塞入蕃茄洞，要塞得紧实，拿筷子从肉馅戳几个洞，比较不会没熟。然后上沸水锅蒸个15分钟，起锅将刚才剩下的葱緑切一切洒上即可。