绿豆凉粉（淀粉）
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作者：
黑水珠
在我们当地菜市场出售的都只有黄、白豌豆凉粉两种。但我觉得绿豆凉粉更筋道、滑爽。经过多次的制作，掌握好了粉和水的比例。因我喜欢吃嫩一点的凉粉，因此，此方的用水量比较大，喜欢吃老一点的可适当的把水减减量。
用料
绿豆淀粉
100克
水
900克
盐
1克
绿豆凉粉（淀粉）的做法步骤
步骤 1
将绿豆淀粉用300克水调匀，过滤一下。
步骤 2
锅中加入600克清水烧开
步骤 3
在烧开的水中倒入绿豆淀粉水，盐，边倒边搅拌。
步骤 4
搅拌透明至熟倒入盆中晾凉
步骤 5
拌上调料即可食用
菜谱创建时间：2017-08-15 18:28:56
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