绿豆凉粉（淀粉）

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作者：黑水珠

在我们当地菜市场出售的都只有黄、白豌豆凉粉两种。但我觉得绿豆凉粉更筋道、滑爽。经过多次的制作，掌握好了粉和水的比例。因我喜欢吃嫩一点的凉粉，因此，此方的用水量比较大，喜欢吃老一点的可适当的把水减减量。

用料

绿豆凉粉（淀粉）的做法步骤

步骤 1

将绿豆淀粉用300克水调匀，过滤一下。

步骤 2

锅中加入600克清水烧开

步骤 3

在烧开的水中倒入绿豆淀粉水，盐，边倒边搅拌。

步骤 4

搅拌透明至熟倒入盆中晾凉

步骤 5

拌上调料即可食用

菜谱创建时间：2017-08-15 18:28:56

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