蛋白蛋黄分离，蛋白打发
蛋黄加糖，加2大勺水，打白
粉类都过塞
粉类先和蛋黄混合，再和蛋白混合，切割式混合，不要太用力
蛋糕模铺上油纸，倒入蛋糕糊，烤箱180度，烘烤30分钟
蛋糕放凉后，过夜，第二天切成三块
水淀粉加一点樱桃罐头的汁，搅匀
剩下的樱桃汁加入香草粉，小火煮开
樱桃汁粘稠后，关火，加入樱桃，完全放凉
第一层蛋糕上放上放凉的樱桃酱
放上第二层，刷上樱桃酒，
淡奶油加糖粉，打发
第二层蛋糕上刷上1/3的奶油
放上顶层蛋糕，刷满奶油
用樱桃装饰，撒上巧克力
大功告成
蛋糕烤完后放凉过夜，比较好切 樱桃酱一定放凉后再用，凉后变胶状，易定型，不然樱桃酱会流出来，很脏。 奶油一定打发，打硬，易涂抹 樱桃酒是黑森林蛋糕的灵魂，没有它就成巧克力蛋糕了。但不适合小朋友，可以用樱桃汁代替。 小心不要吃多了，会胖！