原料备用，燕麦用的是芬兰进口的Myllyn Paras完整谷粒大燕麦片，燕麦颗粒更大，口感更好。
淡奶油，牛奶，砂糖和炼乳倒入容器中，边加热边搅拌，至砂糖融化。
放凉的挞水加入蛋黄后再次搅拌匀均。
最后筛入低粉拌匀。
充分搅拌均匀，然后过筛。
取适量的燕麦片。
放入挞皮中。
挞水倒入挞皮内，8-9分满。
烤箱预热220度，然后放入蛋挞坯。
烤20分钟左右即可。
可按个人口味增减砂糖的量。