牛肝菌温水泡发。猪里脊切片，加水淀粉、盐、花椒面、酱油腌制十五分钟。蒜切片、辣椒切条。锅里放油，放入肉片炒熟盛出，锅里加底油，放入蒜片炒香，放入辣椒翻炒，放入泡发好的牛肝菌翻炒，加一点盐，翻炒均匀出锅。