毛豆炒鸡脯肉

毛豆洗干净，加少许盐、花椒、大料和水，水开后煮四五分钟关火。这一步主要是让毛豆入味。剥出豆待用。

鸡脯肉切丁，加盐、料酒、蚝油、黑胡椒碎抓匀腌十几分钟。白胡椒粉也可以，我觉得黑胡椒的味道更好些。

这是腌好的样子

热锅凉油，下腌好的鸡脯肉，加料酒中火翻炒。

炒至鸡脯肉变色，下入所有的配料，加盐和少许水翻炒至熟，出锅前淋香油即可。