热油葱末爆锅，下剥好的青豆和超市买的成品小咸鱼，这里我用的是面包鱼，青豆炒到蔫吧后少放些水炖一会，让小咸鱼的咸鲜味都释放出来。
这时放入切好的冬瓜，快速翻炒，因为冬瓜是水菜，不宜在锅中停留太久，少撒点盐，因为咸鱼有盐份，最后倒入准备好的淀粉水，勾芡出锅，很容易上手的一道小菜。