烧茄子

茄子洗干净切滚刀装盆里

西红柿青椒切块

茄子加入适量淀粉拌匀等一下要过油炸，包裹淀粉是让茄子吸入的油少一点。

调一碗汁，放入老抽、生抽、醋、糖、盐、淀粉、水搅拌均匀。

上一步还有一个油烧七八成热把茄子放入油炸，炸至金黄捞出。锅内倒入少量油放入西红柿翻炒出番茄汁。