六寸戚风蛋糕

备料

两个蛋黄，加入玉米油、牛奶、低粉（经过筛），用刮刀拌匀，并碾压至无颗粒

两个蛋清加入两滴柠檬汁，用打蛋器搅打一次后，分三次加入细砂糖每次都用打蛋器搅打，最后一次搅打成硬性发泡

先取三分之一蛋清与蛋黄糊用刮板拌匀，然后把剩余的蛋清全部加入拌匀。

拌匀的蛋糕糊在高处15cm处倒入模具里，模具下垫块厚抹布，轻敲模具震出小气泡。送入130度经10分钟预热好的烤箱中，烘烤30分钟，温度上调至150度再烤20分钟，出炉。