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南瓜蒸熟,压成泥状,放凉。
将高筋面粉、砂糖、盐、牛奶、酵母、南瓜泥揉匀。
牛奶慢慢加入面团中,直到整个面团不黏手。(牛奶量会因南瓜泥的含水量而需做调整)。
慢慢加入软化的无盐奶油搓揉混合入面团中,搓揉面团20分钟左右,直至面团呈现光滑状。(这时候得面团不好揉,要有心理准备)。
取出面团,分成四球,收口朝下,盖上湿布,让面团休息10分钟。
将面团赶成长条状。
将面团杆平对折,再卷起,整型。
将整形好的面团放置吐司盒中。
放在38度左右的温水发酵至面团长大至9分满(约60分钟)。
烤箱200度烤25~30分钟,闻到香味四溢的奶油香味,表面有上色了,即可出炉,完成!
完成后立刻取出,放凉。
☞手揉,就是要有方向有节奏,慢慢将面团揉均匀,成为一个光滑的面团即可。 关注微信公众号「你好烘焙」跟着小焙(微信:hibakers001),和达人一起,健康烘焙,为爱而爱。