南瓜土司

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南瓜拔丝吐司是由新鲜南瓜绞成南瓜泥,以南瓜为主要食材做成的一道点心。 南瓜里含有天然酵素,加了南瓜的吐司,色泽金黄非常好看,吃起来非常的柔软。会让你不知不觉的一直撕开来吃,真的很涮嘴喔。 今天「你好烘焙」就请到台湾烘焙达人「Clare Tseng」,教大家做这款非常好吃的拔丝土司~

用料

南瓜土司的做法步骤

步骤 1

如果制作中有什么疑问可以关注微信公众号“你好烘焙”,在对应的文章下面留言,或者添加小焙的微信:hibakers001,还可以关注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」看到都会第一时间回复大家的哦~

步骤 2

南瓜蒸熟,压成泥状,放凉。

步骤 3

将高筋面粉、砂糖、盐、牛奶、酵母、南瓜泥揉匀。

步骤 4

牛奶慢慢加入面团中,直到整个面团不黏手。(牛奶量会因南瓜泥的含水量而需做调整)。

步骤 5

慢慢加入软化的无盐奶油搓揉混合入面团中,搓揉面团20分钟左右,直至面团呈现光滑状。(这时候得面团不好揉,要有心理准备)。

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步骤 6
步骤 6

取出面团,分成四球,收口朝下,盖上湿布,让面团休息10分钟。

步骤 7

将面团赶成长条状。

步骤 8

将面团杆平对折,再卷起,整型。

步骤 9

将整形好的面团放置吐司盒中。

步骤 10

放在38度左右的温水发酵至面团长大至9分满(约60分钟)。

步骤 11

烤箱200度烤25~30分钟,闻到香味四溢的奶油香味,表面有上色了,即可出炉,完成!

步骤 12

完成后立刻取出,放凉。

南瓜土司的小贴士

☞手揉,就是要有方向有节奏,慢慢将面团揉均匀,成为一个光滑的面团即可。 关注微信公众号「你好烘焙」跟着小焙(微信:hibakers001),和达人一起,健康烘焙,为爱而爱。

菜谱创建时间:2017-08-20 14:53:22
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