鲜虾从后背把虾线挑出，放入适量料酒，蒸豆豉鱼油，腌制一个小时左右。
热油，把葱末，蒜末放进去翻炒出香味倒出备用。
把炒好蒜末和葱末放入虾背中，摆好盘后放入蒸锅，蒸8-10分钟左右取出即可。
拿出后，撒点葱花。