快手鳗鱼饭（记拌饭汁用）

鸡蛋一个，打散，摊个蛋饼，切丝。

西兰花、胡萝卜，用水煮熟，待用；鳗鱼切断。

没有特地去买日式酱油，煲仔饭酱油也是甜口的，1勺酱油+1/2糖，即可。

小火，熬至粘稠。

黏稠度根据个人喜好，即时关火。