三丝是用了雷笋、黄花菜、香菇。 因为这三样东西还算经煮，所以油放的很少。爆香葱、蒜，放入香菇，尽量让香菇吸收所有的油后倒入黄花菜和笋翻炒。加入盐、提鲜的美极酱油或者牛肉粉。翻炒均匀，加少许高汤或者水。盖上盖子小火焖煮5分钟左右，倒入青椒丝，放少许酱油和糖翻炒均用，起锅放入红辣椒丁。