巴沙鱼切块，青，红辣椒切末，蒜姜葱切末。
倒适量油放锅内，油烧热，放入蒜姜末爆香，加入巴沙鱼块，放料酒翻炒均匀，放入生抽，蒸鱼汁，少量盐，根据自己口味调味。炒好盛出。
另倒一点油，放入青，红辣椒末，加入少量盐翻炒，倒入前面炒好的巴沙鱼块，翻炒均匀，最后加入葱，炒均匀装盘出锅。