番茄酱

西红柿洗净，划十字刀。

放入开水中，静待脱皮。

将大蒜剥皮，洋葱切小块。

去好皮的西红柿，切小块连同洋葱、大蒜放入料理机中，打成番茄汁。

将打好的番茄汁倒入锅中加冰糖熬煮，煮到水分减少汤汁变稠，加盐。 加入用水调好的玉米淀粉，使番茄汁凝固。

将番茄酱趁热放入无油无水的中，冷藏保存。