南郊卤蛋

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作者: 石厘米
就喜欢油香油香的卤蛋!只因为我家住南郊~so我做的就是南郊的卤蛋喽~

用料

南郊卤蛋的做法步骤

步骤 1

水煮蛋先煎成虎皮

步骤 2

煎到出皮就行了(小心爆开噢)小刀在没煎到白蛋上划小口不要太深

步骤 3

步骤 4

调料热油炒香,下白酒爆味儿,再加白糖、生抽、老抽炒匀

步骤 5

将炒好的料倒入水中,大火烧开后下虎皮蛋,尝一下汤汁的味道后放入适合自己口味的盐量

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步骤 6
步骤 6

卤至少20分,我是30分因为煎过后虎皮不容易进味(所以在没煎到的白蛋处可以划小口方便入味)

步骤 7

卤好后换容器让蛋们泡个汤更入味,有油封可以放好几天噢

南郊卤蛋的小贴士

调料们还是要按个人口味添加,不要卤咸喽

菜谱创建时间:2017-08-21 22:39:29
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