准备食材
胡萝卜洗净,擦丝备用 鸡蛋加入半勺盐,几滴料酒,两勺清水打散备用 (为保持鸡蛋鲜嫩我加了一勺牛奶,一勺清水)
放入两大勺食用油,油热后放入胡萝卜翻炒两分钟,加入盐、调味料翻炒半分钟 倒入鸡蛋液,中火煎至底面金黄,翻面继续煎黄。此时有些像煎饼,用铲子把“饼”捣成小块,继续翻炒至熟即可。 如果油不够可中途再加,以防煎糊。
装盘,根据喜好撒上葱花和黑芝麻装饰即可开吃😄
胡萝卜素是脂溶性的,所以需要比平时炒菜多放一些油,有助于人体的吸收。 因胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是饮用胡萝卜汁后更不要马上饮酒,危害更大——因此该道菜不能作为下酒菜,但很适合做早餐。