面粉中加入所有材料，（水预留一钉点，看情况）糖和酵母分开放一角，面粉揉成团，一定要揉透、揉透！！揉至面团光滑，揉至面团光滑！！（厨师机里揉到面团光滑）
一次发酵（时间：夏天，8月31号，气温26-33度、湿度：66%）30分钟。冬天
手指戳面团，面团不回缩即好。拿出面团再揉、揉，排光里面的气体。这时候的面团比较较软，搓成长条后撒上面粉防粘。切成50克左右的面团
水开15分钟左右