五仁月饼粒粒浓香（修改版）

转化糖浆放到碗里倒入枧水、50克玉米油搅拌均匀

中筋面粉200克、奶粉混合一起过筛，加入到糖浆与枧水混合液体中，带上一次性手套抓捏成面团

覆盖保鲜膜静置1-1.5个小时

饼皮在静置;在之前的干果混合物里加入水，白酒混合搅拌，再加入馅料中的56克玉米油，混合搅拌均匀;

最后加入事先炒熟晾凉的糯米粉、中筋粉，戴一次性手套抓捏搅拌均匀，

捏成面团覆盖保鲜膜静置，备用;

饼皮和五仁馅大约同时静置结束后，把饼皮和五仁馅按照大约3:7的比例分好，我这里用的是50克的月饼模具，每个月饼饼皮大概15克，馅料24克，（未达到3:7的比例）这个配方大约能做27-28个月饼;

取一个饼皮和馅儿放在左掌心中间放上五仁馅儿

把馅儿慢慢压扁，把饼皮向中间聚拢，边转边包，动作一定要轻柔，直到把馅料全部盖住，封口抹平成一个光滑的球状，饼底的薄厚基本是均匀的;

把每一个都包好，隔开距离摆放;

取其中一个面团，把月饼模具轻轻的扣到上面，力度均匀的向下压紧;期间预热烤箱上下火190度，10分钟

取下模具，漂亮的月饼胚子呈现在眼前;

预热结束，烤盘里铺油纸依次放入月饼，送入烤箱中层，上下火190度，烘烤10分钟左右取出烤盘：一个蛋黄里滴一滴老抽搅拌均匀用刷子细心的刷月饼表面，主要刷在月饼的花纹上，刷完送入烤箱继续烤7-8分钟;

出炉静置晾凉后，表面刷蜂蜜水会增添月饼的光亮度

拍个横截面，颗颗果粒尽显眼前;月饼最好吃是密封保存放两三天“回油”后，更加湿润口感最佳。