麻辣虾

剪掉虾头的须，我买的虾有点小，所以没开背，罗氏虾或九节虾开背会入味一点

烧热锅放油，姜片，把虾沥干水分倒进去煎炒

慢慢煎干水分，煎炸出虾油

放一勺麻辣酱，翻炒均匀，改中小火

盖上锅盖慢慢熬，可洒一点水，不要多。