准备一个大容量水杯和一泡5克红茶（我用正山小种），提前用600ml的滚开水泡开，晾凉备用！ 茶水提前泡好，不仅可以完全释放茶叶的香味，还可以省去煮茶水的时间，这是本方快手的原因之一！ 关于茶叶的用量，因为我是煮给孩子喝的，所以茶叶用量较少，喜欢茶香浓郁一些的，红茶可以翻倍！
另外再准备200ml左右的热开水，融化焦糖的时候使用！
准备一口干净无油的炒锅！炒锅！炒锅！重要的事情说三遍😂
3大勺白糖(约60)入锅，开大火加热，开始融化后用锅铲慢慢划圈搅拌，以免糊锅焦底！ 后期如需加炼乳，则白糖的用量可相应减少！
熬好的焦糖呈棕色！
沿锅边倒入200ml左右的热开水，刚开始焦糖会结块，然后会慢慢融化，中间稍微搅拌一下，确保无焦糖粘在锅底！ 之所以用热水不用冷水，是因为用冷水焦糖结块更严重，而且骤冷骤热比较伤锅！
加4盒约1000ml伊利纯牛奶，大火煮开，一来可以杀菌，二来口感更醇厚！ 如果家里刚好有炼乳或淡奶油，可以适量加一些，奶香味更浓，口感更好，不过热量也更高！
用豆浆杯和豆浆筛滤出奶皮！ 奶皮可以直接吃掉哦！
虽然只有焦糖和牛奶，但是颜色已经很像奶茶了！ 奇怪的是：60克白糖，200ml开水和1000ml牛奶，煮好却只有1000ml左右的焦糖牛奶！
加入冷藏好的红茶水，总量大约是1600ml，一大杯健康美味的奶茶就OK了，不冷不热正好入口！ 冬季趁热喝，夏季冷藏后口感更佳，两天之内喝完！ 万一喝不完，入锅重新煮开，冷却，冷藏，又能存放两天！ 再喝不完……，下次少煮点呗😂
喜欢喝冰奶茶却不喜欢等待的朋友，可冰冻一些牛奶或红茶水备用！
接下来我们给奶茶换换口味： 这是最常见的珍珠奶茶！
西米奶茶！
蜜豆奶茶！
布丁（果冻）奶茶！ 布丁按250ml液体加一片明胶(5克)的比例制做，口感比较滑嫩！ 液体用纯牛奶就是牛奶布丁， 液体用奶茶就就是奶茶布丁！ 加了布丁的奶茶要及时喝掉或冷藏保存，因为温度太高的话，里面的布丁可能会融化掉！
黑钻奶茶=红糖果冻+奶茶！
烧仙草=芋圆+仙草冻+奶茶！
喜欢奶泡的，可将全脂牛奶置料理机中搅打即可，据说用打蛋器也可以，加热后更容易出泡，具体操作请参考其他方子，因为我打的不是很成功😂
奶茶的另类吃法：奶茶冻！
奶茶冻撞牛奶！
奶茶冻撞奶茶！
附送：反式脂肪酸小知识 反式脂肪酸是不利于健康的食品添加剂，这是众所周知的事实。但是它的危害到底有多大？估计大部分人和我一样都不是十分了解，那就让我们一起来学习一下吧。 反式脂肪酸含有较高的热量和胆固醇，而且不易被人体消化吸收，长期在体内积累就会促使肥胖的发生。如果长期摄入过多反式脂肪酸，还会诱发女性不孕不育！ 反式脂肪酸还可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，增加血液的粘稠度，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外等危险的发生机率！ 反式脂肪酸对记忆力也有一定的损害，这对正处在学习阶段青少年可谓致命伤害！ 现在我们对反式脂肪酸的危害有了个大致的了解，但是反式脂肪酸到底是怎么来的？它又存在于哪些食品当中？让我们一起深入了解一下吧！ 反式脂肪酸还有一个名字叫做植脂末，植脂末是植物脂肪粉末的简称，又叫奶精、反式脂肪酸、氢化植物油。 植脂末是一种以植物油或氢化的植物油、酪蛋白等为主要原材料制成的食品添加剂。因为植脂末的组织结构类似奶粉，因此又称植物奶精。 奶精主要是植脂末、植脂乳做成的，它在制作过程中是不加任何牛奶的，只是在植物油中，加入了水和各种添加剂混合，经过调配、乳化、杀菌和干燥之后，制作成类似奶粉的东西。 而植物油的氢化，实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，而此过程中会产生大量的对人体有害的反式脂肪酸！ 植脂末具有良好的亲水性、乳化性、稳定性、速溶性和延展性，而且还可以改善食品的口感，所以广泛应用于各类饮品和糕点中，如速溶咖啡、速溶麦片、速溶奶茶、以及用植物奶油制作的蛋糕等等等！ 珍珠奶茶之所以口味润滑，就是添加了植脂末！明明只有少量，甚至根本不含一滴牛奶，却有着浓郁的奶香和丝滑的口感！ 看着街上日益增多的奶茶店，某些品牌奶茶店门口的长龙，以及手捧奶茶时孩子们兴高采烈的神情，不由让人为我们的下一代的健康成长而担忧！