翅中用清水冲洗干净，放案板用刀划几道，方便入味。
放入容器，加料酒，盐，生抽腌制30分钟，着急吃可稍稍腌制。将腌制好的翅中入开水中焯水3-4分钟，用凉水冲去浮沫。
平底锅放少量食用油，中小火，放入翅中煎到两面微黄，倒入可乐没过翅中（略多些），放少量老抽，盐（不要多放，腌制的时候已经放了盐和生抽），大火烧开，转中小火，剩一半汤汁时尝尝，不够在放盐。
成品，最后收汤汁时一定要盯着点，糊了就不能吃了。