剖好的鲫鱼洗净后用厨房纸擦干水份，塞入大葱段、姜片放入蒸锅中蒸7分钟。
取一小碗，加入姜蒜末、葱花、小米辣碎、薄荷碎、生抽、醋、白糖、橄榄油调匀备用。
将蒸好的鲫鱼拣去葱姜，移入一干净盘中，淋上调料汁即可。