准备好各种配料
花生提前泡水，好熬烂
猪脚挑选前腿，肥瘦均匀，将血水泡出，烧开水下生姜，将猪脚焖煮一分钟，捞出晾干
下油爆香香叶，葱段，蒜头，八角，桂皮，干辣椒，盛出备用
下油，冰糖熬成油状
下猪脚，上糖色
将炒好的配料与猪脚炒匀，下料酒，生抽，如果要再上色可以加点老抽
换锅加入花生，倒入炒好的猪脚和汤汁，加水淹没猪脚，大火熬开换小火慢炖（也可以不换锅直接加水，这里我用的密闭性比较好的珐琅锅，炖的更烂）
然后就可以去看电视啦，等水全部熬到快完时看看够不够烂，不烂继续熬，用珐琅锅的话一般一个小时可以熬烂。这时还可以加入煮好的鸡蛋～
当当当当，开锅撒上香菜、大蒜，要再辣点可以出锅前切辣椒焖一下。开吃。