蒜苔焖红烧肉

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作者：小福爱做菜

红烧肉是我最爱吃的菜小时侯每周爸爸都会做一两次周末去奶奶家玩爷爷也会做我最爱吃的红烧肉这道菜承载了满满的童年的幸福记忆爸爸和爷爷做的是纯肉的这次我想有一点变化因为喜欢吃蒜苔就加了一些进去没想到这样荤素搭配味道出奇的好

用料

蒜苔焖红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块我喜欢切的大一点因为煮到最后肉会缩小

步骤 2

五花肉焯水

步骤 3

准备好葱姜蒜适量生抽料酒冰糖老抽（不必按照盘子里的用量我只是告诉大家用哪些调料）具体用量参照后面的图片

步骤 4

锅内倒油

步骤 5

加冰糖冰糖的具体用量可以参考这张图片

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步骤 6

炒出糖色记住火不要太大太大糖就苦了

步骤 7

放焯好的五花肉翻炒上色

步骤 8

放入葱姜蒜料酒

步骤 9

加入生抽老抽适量注意老抽不要放太多因为已经有冰糖上色了

步骤 10

加温水一定不要用冷水那样肉会紧不好吃

步骤 11

把炖肉料包在炖肉袋里下锅

步骤 12

大火烧开后转小火煮一个小时我喜欢口感软烂一点如果喜欢硬一点的口感可以煮45分钟左右就可以了但一定要确保肉已经煮熟了噢

步骤 13

蒜苔切段

步骤 14

煮好的红烧肉是这样的

步骤 15

放入蒜苔

步骤 16

盖上锅盖小火焖5-10分钟

步骤 17

焖好之后放盐大火收汁

步骤 18

一盘美味的蒜苔焖红烧肉就做好啦

蒜苔焖红烧肉的小贴士

五花肉要挑选分层多的越多层的口感越好炒糖色的时候要不停搅拌宁可慢一点也不要把糖炒糊材料用量上大家可以参考我后续图片的用量我喜欢味道重一些如果大家口味清淡可以减少材料的用量

菜谱创建时间：2017-08-24 09:06:58

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