美味卤肉饭配酸菜
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简单快手又美味的卤肉饭配上酸甜爽口的酸菜，特别开胃！一大碗都不够吃呢～
做法超简单但是绝对不偷懒美味满分（有点自满^_^）的卤肉方子，酸菜呢是吃卤肉饭的完美搭档，用哪种酸菜都OK，酸甜口味的都很好，酸黄瓜、德式酸菜、东北酸菜、四川泡菜都很适合～或者喜欢酸辣口味的用韩式泡菜也不错。
我用的酸黄瓜和酸甜菜根是自己腌制的，特别简单味道也很不错，想要自己做酸菜的小伙伴可以试试，菜谱链接在此
https://www.xiachufang.com/recipe/102386993/
什么样子才是漂亮的五花肉？老人儿们常说的七层楼～不管是几层楼😉这种肥瘦比例相得益彰，层层分布均匀，肉质嫩又美的美丽五花，用来炖红烧肉做卤肉饭最适合不过啦～
一直在天猫超市上买生鲜，送到单位收发室，下班回家拿上食材回家就可以开始做晚餐了～锁鲜包装到位，下班回到家冰袋和肉肉还凉凉的～戳一戳肉肉，很润很新鲜，品质也有保障，比去菜市场安心又省事～
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美味卤肉饭配酸菜的做法步骤
步骤 2
洋葱切成洋葱圈，锅中热油（两大勺植物油）中小火慢慢炸洋葱。
步骤 3
炸至洋葱都变得焦焦的，把洋葱酥捞出来，油只需要留一点底油在锅里。
步骤 4
炸洋葱酥的时候处理五花肉。先去皮，当然皮要留着用哦～然后切小块小丁都可以，根据自己喜欢吧。
步骤 5
五花肉丁、肉皮、姜片、八角，放入锅中翻炒至变色。肉皮可以增加汤汁的角质，味道更好～
步骤 6
沿着锅边加入米酒，烹出酒香，再加入糖、酱油和洋葱酥翻炒片刻，加入开水，盖上盖子炖煮20分钟。注意盖子要密封性好一点的，不要把汤汁收干了。
步骤 7
中间加入煮好剥好皮的鸡蛋继续炖煮，蛋卤上大约十分钟吧，最后汤汁如果很多的话可以开盖收汁，建议收汁别收太干，留点卤肉汁拌饭特别香～出锅啦～
步骤 8
美味的卤肉一勺淋在香喷喷的米饭上面，撒上一点葱花，配上酸甜爽口的酸菜，太好吃啦～赶快试试吧～
菜谱创建时间：2017-08-24 16:23:32