超快手黄桃塔/黄桃派（初学必备）

低筋面粉过筛，加入砂糖及切小块的黄油

用手将黄油黏碎，最终和面粉一起搓成如图一样粗的颗粒。动作要爽快，最好能保持黄油一定的冰度。

牛奶酌量一点点加入，直到面团成型就不要再加了。因为每次黄油捏的时候湿度不好拿捏，所以牛奶我写没有固定的用量。

将面团擀至超出模具大小，厚度约0.5cm。

铺在模具里，边缘贴合紧实，用刀刮去模具边高出的面皮部分，就可以得到漂亮的塔底了。

用叉子在底部粗鲁地撮上很多小洞，以防烤塔底的时候底部拱起。

入炉中层200度先烤10分钟取出，烤出的塔底如图。然后将鸡蛋、50g淡奶油、10g糖搅拌均匀，倒入这个塔内，入炉再烤五分钟。

取出烤制了一半的塔底+内馅，黄桃切片拜入塔内，再入炉烤十分钟。出炉后可以放冰箱，吃的时候再在面上刷上一层薄的枫糖浆即可。