用刨丝器把玉米刨碎，刨到看不到完整玉米粒时还可以再刨一下，能刨出很多玉米浆来，这样做出的玉米饽饽才会比较香。（刨丝器都很锋利，大家一定小心使用） 往刨好的玉米糊里打一个鸡蛋。 加入切好的胡萝卜碎、葱末（按个人喜好添加，加胡萝卜碎是为了使营养更加均衡，我平时超讨厌吃胡萝卜的，但是放在玉米饽饽里胡萝卜会变得超好吃。葱末是为了提鲜的，讨厌吃葱的可以不加哦） 再加入面粉、玉米面粉。 接下来加入酵母粉、泡打粉，注意，泡打粉在你没有搅拌之前，不要把泡打粉弄湿，正确的做法是把泡打粉放在面粉上哦。
搅拌，将所有材料搅拌均匀，上文说过了，因为各地区玉米的含水量差异很大，所以加的面粉量跟实际会有出入。 大家可以对比我这张图玉米糊的状态观察一下你搅拌好的玉米糊酌情改变面粉量。 搅拌好的玉米糊套上保鲜膜在室温下发酵半小时到一小时。 玉米糊表面呈现蜂窝状即可。 如果想早晨吃的话，完全可以前一天晚上做好，套上保鲜膜放进冰箱里第二天早上拿出来做。
用勺子将发酵好的玉米糊盛到玉米叶子里。 关于为什么要放玉米叶子里蒸，一是玉米叶子自带的清香会让玉米饽饽更香，二是玉米叶子也比较薄，比较容易蒸透，如果下面放的是个盘子很容易出现蒸不熟的情况。 接下来大火蒸制12-15分钟就可以啦～
超级无敌好吃的玉米饽饽就做好啦！