杏鲍菇竖着对半切，再切薄片。切1.5-2毫米的厚度，我个人认为口感最好。（加热后会出水缩小一些）
猪肉切薄片，跟杏鲍菇差不多。用适量盐白胡椒粉腌制猪肉，20分钟吧。
大蒜拍扁，剥皮，切成蒜蓉。
玉米淀粉加20g水，搅拌均匀水淀粉（用前搅拌，防沉淀）。
开火热锅，少许油。加蒜蓉，炒香，注意不要让蒜糊了。
加肉翻炒，炒至变色，出锅待用。
直接下杏鲍菇，稍微翻炒，（黑胡椒粉可以在这步加）加盖焖30s-1分钟左右。开盖可以看到杏鲍菇缩小了。
将猪肉回锅，翻炒，加洋葱粉，白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡精，盐调味。
最后，搅拌水淀粉，下锅勾芡，让调味料能挂在食材上。水不够可以再多加一些。 出锅，完成！
①其实有没有猪肉味道都差不多，只是增加蛋白质的摄入用。因为猪肉没有杏鲍菇好吃。真是醉了╮(￣▽￣)╭怎么样才能让猪肉更好吃呢？还要研究研究。 ②大蒜（去腥增香）+洋葱粉（提鲜）+鸡精（提鲜，鸡和菌类很配的）+白胡椒粉（去腥），这些香辛料一定不能省。 ③勾芡的作用上面说了。更重要的是，因为油很少，若不勾芡，出锅后，表面的水分很快蒸发，菜色就会变得难看。这也是保证颜值的方法。