豆角晾干，表皮干燥，团成一圈。
准备香料，这儿为了拍照有点多了，干辣椒4个，八角1个就行。
在烧开凉透的水中放入香料，盐，糖，白酒，一定不能是生水。
放入豆角。
在顶上放上一块石头防止浮起。
最后加凉白开水没过石头。
密封保存，夏天2～3天即可，冬天5～7天。
变成这样就可以了。
拿出洗净，剔除配料。
准备一些蒜末。
将豆角排列整齐。
切成粒。
热油锅。
下蒜末，炒出香味。
下豆角，炒匀。
加入适量剁椒，喜欢辣的可以多加一点。
翻炒均匀，尝尝味道，咸了加糖，淡了加盐。
出锅，大白菜也可以用同样的方法腌制。
整个过程中不能碰到油和生水！